Agence En Place : Agenceurs de Bar Professionnels

AGENCEUR DE BARS PROFESSIONNELS

De la conception, à la réalisation, en passant par la fabrication, Agence En Place propose des solutions d’aménagements de bars entièrement sur-mesure, designs et fonctionnelles répondant aux nouveaux besoins du CHR.

La scène du bar en France est en constante effervescence. Le développement de la Mixologie, art du mélange des goûts et des saveurs des spiritueux fins, a profondément modifié les tendances de consommation qui évoluent en même temps que le métier de barman se professionnalise : mise en place, techniques de préparation et de service...

Fort de ce constat, Nicolas Huynh, barman expérimenté, décide de créer le nouveau métier d’agenceur de bar, tout d’abord au sein d’une agence événementielle spécialisée dans le secteur du bar, puis à partir de 2013 à la tête de sa propre structure qui devient en 2015, l’Agence En Place avec l’arrivée de Frédéric Berthelemy.

Pour la première fois en France, une agence de conseils et d’agencement réunit des barmans expérimentés pour dédier en exclusivité son activité au secteur du bar.

Travaillant main dans la main avec de grands cabinets d’architectes tels que Agence RDAI, Gilles & Boissier, Cabinet K Architectures, Jacob + Macfarlane, Wilmotte & Associés, etc., Agence En Place maitrise les contraintes et exigences inhérentes à un service professionnel haut-de-gamme.

L’Agence En Place collabore avec les architectes et maîtres d’œuvre dès les premières phases d’esquisse et de conception du projet afin d’apporter son expertise et savoir faire.

Grâce à une veille permanente, l’entreprise ne cesse d’innover dans sa politique de recherche et développement. Cette approche novatrice lui permet de répondre aux nouvelles tendances de consommation, tout en s’adaptant aux dernières techniques de service. Avec toujours à l’esprit le souci du détail, elle conçoit, fabrique et installe des bars sur-mesure aussi design que fonctionnels.

3 CAS PRATIQUES

1. Les BAINS (PARIS) : Agence RDAI

Véritable icône de la nuit Parisienne des années 1980, les Bains Douches est le rendez-vous de la société mondaine et artistique internationale. Pour sa réouverture internationale en 2015, Les Bains renaît sous la forme d’un hôtel de luxe, d’un restaurant chic et d’un club à la mode.
L’
Agence En Place a été consultée pour penser et réaliser l’aménagement intérieur du bar principal. La spécificité a été de proposer une mise en place complète qui puisse répondre à un volume d’activité important, tout en respectant les codes esthétiques du lieu.

2. LE CAFÉ DE L’HOMME (PARIS) : Agence Gilles & Bossier

Extension de la prestigieuse terrasse du Musée de l’Homme, le BClub du Café de l’Homme se situe au cœur des jardins du Trocadéro, dans un cadre lounge et club, face à la Tour Eiffel.
L’
Agence En Place a été recommandée par l’équipe de l’Experimental Group pour la conception et la réalisation d’un bar éphémère, et fonctionnel, en collaboration avec le cabinet Gilles & Boissier, pour le design et le dimensionnement du bar, en respectant l’esthétisme de la terrasse.

3. LE BAROQUE (GENÈVE) : Cabinet K Architectures

Le Groupe Baroque, acteur majeur de la scène gastronomique et vie nocturne genevoise, se compose de trois espaces distincts : un restaurant semi-gastronomique, un bar à cocktails et un club privé.
L’
Agence En Place a été consultée pour la conception et la réalisation des aménagements intérieurs des trois espaces bar. Chacune des configurations s’adapte à son type de service – restaurant, bar et club – et répond aux exigences autant en termes de fonctionnalité que d’esthétisme, compte tenu des volumes imposants des espaces et du mélange de matériaux utilisés. Les bars sont équipés de plusieurs stations de travail et meubles réfrigérés sur mesure, ainsi que de compartiments de grande contenance pour optimiser le stockage des produits.

Véritable outil de travail, la station de bar se doit d’être ergonomique pour assurer confort et efficacité tout au long du service. Le service personnalisé proposé par l’Agence En Place va dans

ce sens et accompagne les nouveaux modes de réalisation des cocktails. Par exemple la tendance du « foodtail », qui consiste à synchroniser l’envoi des cocktails et des mets qui les accompagnent. Par ailleurs, les barmen sont demandeurs d’équipements pointus pour travailler. Un prérequis qui devient de plus en plus courant pour nombre d’entre eux.

Agenceurs de bars depuis 8 ans, l’équipe de l’Agence En Place relève quotidiennement des défis techniques et esthétiques pour réaliser l’aménagement des bars de nombreux établissements : le Mama Shelter, le Prescription Cocktail Club, l’hôtel George-V Four Seasons, la Candelaria, le Silencio, Les Bains, le Wanderlust, le Café Moderne, le Café de l’Homme et bien d’autres.

« Si nous sommes capables de répondre à ce genre de demandes, c’est grâce à notre expérience et à notre réseau de prestataires sélectionnés pour la qualité de leurs produits et de leur savoir-faire .»